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2010/03/26.Fri

動物園に持っていったお弁当


先日の動物園にもって行ったお弁当。


ユズの分
お弁当

おにぎり(海苔・とろろこんぶ)
ウインナー・かぼちゃ・チキンナゲット
たまご焼き(カニカマ・ほうれん草)




お弁当

どんなお弁当がいいか聞くと、 「さんかく!」 と即答。
なんとなく寂しい感じだったので、海苔で表情をつけてとろろ昆布で髪の毛をつけました。

ウインナーは切れ目を入れてゆでた後、ピックをさしてみました。



カズの分
お弁当

ユズと同じ内容ですが、チキンナゲットやウインナーはユズの胃の中へ。
その代わり、かぼちゃが多く入っています。

おにぎりは小さめのをふたつ。
でも、大食いのカズには ちょっと足りなかったかな?


お弁当

今回のたまご焼きはカズも食べるために、半熟にしたくない。
なので、薄焼きたまごを作って、カニカマやほうれん草をクルクル巻きました。

不恰好なたまご焼きになっちゃうことが多かったけど この方法なら楽♪
今後はこの方法に決まりだな。






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2010/03/22.Mon

スープの朝ごはん


最近は、朝ごはんにスープを食べさせるのがブーム。
シンデレラのスープが始まりなんだけど。


やわらかいから、キャベツなどの葉っぱ系もいっぱい食べられるしね 






ごはん

クレープ(ハム・ゆでたまご・スライスチーズ)
野菜スープ(ウインナー・キャベツ・たまねぎ・にんじん・しめじ)
バナナ



朝からクレープです。
と言っても、前日の夜に生地を焼いていたので すぐに食べることができました。


スープはたっぷり作ったので、数日かけてゆっくり食べました。

ごはん

野菜はめちゃくちゃ やわらか~になっていたので、カズもパクパク。






ごはん

フレンチトースト(フランスパン)
野菜スープ(白菜・にんじん・ツナ・しめじ・ミックスビーンズ)
いちご・バナナ



パン屋さんのフランスパンを買ったので、フレンチトーストにしました。
そのまま食べたかったけど、こうしたほうが子供は食べやすい気がして。


今回のスープは白菜を使いました。
個人的には、キャベツより白菜のほうが好きかも。





おしるこ

かぼちゃが入った、黄色の白玉だんご。
ツルツル柔らかなので、お餅よりも安全です。
あんこ大好きなユズは大喜びでした。








 ** 本日の、コレ気になりました **

これがあれば、きれいに焼けるんだろうなぁ。

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電子レンジでもできるなんて、ビックリ。おてがるでいいね。

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2010/03/01.Mon

シンデレラのスープ


ユズの将来の夢 『おひめさま』

これは一番最初に言い出してから、今でも言っていること。
最近では 『ちゅうしゃをするひと』 ということで 看護士さんもランクイン。



そんなユズが気になっているのは シンデレラのスープ。

たぶんかぼちゃのスープの事だと思うんだけど かぼちゃを見るたびに食べたがります。


お母さんの好きなところはパンとケーキを作ってくれるところらしいので
頼まれたら作らないといけないよね。


というわけで、シンデレラのかぼちゃのスープ 

スープ

かぼちゃ・にんじん・たまねぎ がたっぷり入った 優しい甘さのスープです。
カズでも食べられるように、味付けは薄め。
生クリームで濃厚にしたかったけど やめておきました。


ユズは お手伝いしながら一緒に作りたかったみたいだけど 
カズもやりたがって大変なので、子供たちが寝た後でゆっくり作りました。




朝、ユズは大喜び。


ドロドロしてたし、濃厚すぎたかな・・と思って 
「おいしい?」 って聞いたら 「うん」 と。



その後 数日は 「ゆずちゃん しんでるら(シンデレラ)のすーぷをのんだの」 と
言っているので 満足はしているみたいでよかった。





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2010/02/08.Mon

手作りピザのランチ


休日のランチ。
猛烈にピザが食べたくなって、生地から作ってみました。
生地は、ママ友kumaちゃんから教わったレシピです。

ピザ

本来なら寝かせなくてもいいレシピだったんだけど、早く作りすぎちゃって
10時には出来上がっていたので 冷蔵庫にいれて寝かせることに。

これがよかったのか、使おうと思う頃にはツルリンとした キレイな生地になってました♪


左は子供用、右が大人用。
ピザ

ユズ:ケチャップ、じゃがいも、魚肉ソーセージ、アスパラ
カズ:じゃがいも、魚肉ソーセージ、アスパラ、卵黄

カズにとっては初めてのピザ。
魚肉ソーセージを食べるのも初めて。
周りのカリカリ部分を詰め込みすぎて、いつもどおりオエってなってたけど
しっかり噛んで食べてくれました。

ユズはケチャップ味が気に入ったようで、ずっと 「けちゃっぷがおいしかった」 って言っていました。
アスパラは全部私にくれた・・・。
繊維っぽいところが 噛みにくくていやだったみたい。



こちらは焼いた後の大人用。
ピザ
ピザソースよりも、市販のバジルソースを使いました。
その上に、スライスしたトマトと大きめに切ったモッツアレラチーズ。
これだけでもおいしそうだけど、これでは旦那さんからクレームがきちゃう。


なので、ルッコラと生ハムをたっぷりと~
生ハムは夫婦共に好きだから、1パック全部入れちゃった

ピザ
ものすごくおいしい!!
おうちで食べるピザのほうが、宅配よりもおいしいと思いました。

自分の好きなものを好きなだけトッピングできるもんね。


大食一家はこれでは足りませんので、ピザ以外にもパスタ1皿ありますよ~
ピザ用の具に買ったものの残りを 全部入れちゃったパスタ


生ハムもモッツアレラも全部使い切ったので かなりカロリーが心配なランチ・・・
しかも食べ過ぎたし~


またちょこちょこと ピザランチをしたいと思いました



私はこれを使っています。
何度でも使えるし、使いやすい!

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 ¥850



ピザを伸ばす時に使いました。
メモリがあるので、お菓子作りにもいいですよ。
パンの成形の時も使っています。

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ピザソースとして、コチラのバジルソースを使ったんだけど、これがめちゃくちゃおいしい

以前、輸入食品のお店でイタリアのバジルペーストを買ったんだけど
これがものすごくまずくて、まったく食べられない
それ以来、パスタ屋さんでは食べても、食品売り場でソースを買うことができませんでした。

今回、パッケージデザインが気になって購入したわけだけど 買って正解~
カルパッチョやサラダ、ソテーした白身魚にも使えるっていうし 他の料理にも使ってみたいな。


わが家では 旦那さんが大好きな このパスタソース が定番だったけど
今後はこのバジルソースも仲間入り決定♪

お店で見かけたら、買ってみてね。
オススメです~
(モニターっぽくなっちゃったけど、今回はモニターじゃないですよ)


そうそう、ピザを作るたびに思うこと。

●丸くできない
●薄く大きくしたいから伸ばしているのに生地が縮んでしまい 結果的に小さくて厚い生地になっちゃう。


なんで????








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2010/01/25.Mon

最近のごはん


しゃぶしゃぶは自宅で食べるのに限る。

ごはん

手前:国産ブランド牛   奥:アメリカ産豚肉

豚肉1パックの値段が、牛肉の100グラムあたりの金額以下だったけど
それでも しゃぶしゃぶ食べ放題に行くよりもお安くなりました。

ブランド牛は確かにおいしいと思うけど、私にとってしゃぶしゃぶは
豚しゃぶが好きです。

しゃぶしゃぶは作るのは楽だし、豪華っぽいのでテンションがあがるメニュー。

わが家では、旦那さん指定メーカーのポン酢とごまダレ・薬味のねぎを用意します。
個人的に大根おろしが好きなので、汁気をしぼった大根おろしを山盛りに。
汁気はもったいない気がするので、鍋に投入してます。






くどいくらいに何回も作っているおでん。
いつもは1日は煮込んでいるんだけど、旦那さんの外食が続き3日煮込んだ代物。

おでん
最初は、じゃがいも・にんじん・大根・れんこん・たまご・こんにゃく・練り物5種・牛スジ
だったんだけど、ユズカズと私が食べたりして 継ぎ足し継ぎ足しで作ったら
最終的には はんぺん・ちくわぶ も追加されて ずいぶん具沢山になりました。


おでんは楽。
離乳食として取り分けできるから。
カズにとっては味付けが濃いんだろうけど、仕方ない・・ということで。
ここ最近のおでんは、ユズカズ用の野菜の割合が増えてきました。




さて、おでんといえば、私にとって必須なのは圧力鍋。

圧力鍋を使う回数はかなり多いです。
おでん・カレー・シチュー・チャーシュー・ロールキャベツ・・・・
とにかく煮込む料理には絶対に使います。

結婚当初にホームセンターで一番安いのを買ったんだけど、
一番働き者だったお鍋なんじゃないかしら。


でも、最近調子が悪い!


今回のおでんでは フタについているパッキンから一気に圧が出てきて
あやうくヤケドするところでした。
子供たちもキッチンに入ってきて、床で遊んでいたので
もし遊んでいる場所がコンロのそばだったら・・・・・。

ちゃんとした原因があって、それを除けば治るのかもしれないと思い
細かい部品もキレイに洗ってみたけど、やっぱり圧がもれて危険!

いい機会なので新しいものを買うことにしました。



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何にしようかなー。





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2009/12/30.Wed

最近のごはん




今シーズン、もう何度目?っていうくらいのおでん。
ごはん
タマゴ・こんにゃく・ちくわぶ・牛すじ・にんじん・巾着
練り物(はんぺん、かに、えび、ちくわ)・おくら

巾着の中身はじゃがいも。
カズのごはん用です。
一緒に煮ると、離乳食も楽だわ。



ごはん
タマゴ、牛すじ、信田巻、にんじん、大根、ちくわ
白滝、こんにゃく、はんぺん、いわしはんぺん、ちくわぶ、いか巻き





またJUNAさんのレシピより、チャーシュー
ごはん
本当に、おいしいの。
やばいよ、これ。





海老マヨ
ごはん
クックパッドのレシピより。
マヨネーズと練乳を混ぜて、焼いた海老と合わせるだけ。
簡単でおいしかったです。

Cpicon えびマヨ by uzukaji

青梗菜をゆでている最中、ちょっとパソコンでも・・・と思ったら
やっぱりそのまま忘れてた手書き風シリーズ汗1
めちゃくちゃ 色が悪ーーーーい!





チキンカレー
ごはん
鶏肉はあらかじめ ヨーグルト、カレー粉、すりにんにく、すりしょうがと一緒に漬け込む。
たまねぎ中2個、セロリ1/2本をFPでみじん切り、トマト2個をざく切りにしてバターで炒める。
そこに鶏肉を漬け込み液と一緒に加えて 煮込む。
牛乳、カレールゥ、コンソメなどで味を調える。
・・・と私はおいしくできたと思っていたのだけど
旦那さんは 「マズすぎて食べられない」 と。
原因は野菜がたっぷりだかららしい。





れんこんチップ
ごはん
から揚げ粉をつけて、カリッと揚げるだけ。
シンプルだけど、手が止まりません。





にんじんのサラダ
ごはん
いかにも野菜サラダ!っていうのは食べない旦那さんだけど このにんじんサラダだけは食べてくれます。
市販のたらこパスタソースと、ゆでたにんじんを和えるだけ。





海老だんご鍋
ごはん
海老、はんぺん、卵白、片栗粉、しょうがをフードプロセッサーに入れて、ガガガーっと。
あとは丸めてグツグツと。
子供も食べられるし、定番の鍋になりつつあります。

今回はタレをひと工夫。
ちょっぴり中華風のピリ辛味。
冷蔵庫に眠っていた未開封の豆板醤が やっとデビューしました。





餃子
餃子 
こげた・・・

2回目になると、包むのも慣れてきますね。
初めてのときはめちゃくちゃな包み方だったんだけど(笑

今回は50個作って、半分は冷凍です。
餃子はユズもパクパク食べるので、作りがいがあります。





クリームシチュー
ごはん
にんじんを型抜きでお花の形にしました。
ユズが喜ぶかなぁって。
でも、本人に聞いたら 「おはなのかたちじゃなくていい」 だって。
ありゃ・・・・。





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2009/12/27.Sun

差し入れじゃ!


旦那さんは、実家のある町内の自警団に所属しているので
年末年始は夜の警備・・・夜警に参加します。

この夜警が、また大変。
19時ごろに集まって、深夜0時くらいまで警備にあたります。
町内を車でパトロールするみたい。
帰ってくるのは3時頃。
当然、翌日仕事がある日だってあるし、毎年フラフラになってます。


歳とともに役がつくので、役付きの人は差し入れをするシステム。
26日が当番の日だったので、今年は私もサンドイッチを作ることにしました。

作っている間は、ユズは実家のじじと遊んでもらい カズはおんぶ。
カズは午後におんぶすると数分のうちに寝ちゃうので 
最近は何かする時は おんぶすることにしています。


主役のパン
差し入れ
パン(8枚切)×5、サンドイッチ用(14枚切)×3、ロールパン


中身
差し入れ
きゅうり3本、キャベツの千切り、たまねぎスライス、鶏もも照り焼き×3


差し入れ
タマゴ10個、パストラミポーク、スライスチーズ20枚、チェダーチーズ8枚

アボカド、エビ、スモークサーモンも検討したけど、予算オーバーのため断念です。


で、出来上がったサンドイッチ。

タマゴサンド
差し入れ 

パストラミポーク&チーズ&きゅうり
差し入れ 

照り焼きチキン
差し入れ 


ただ差し入れをするのもなぁ・・ということで、パストラミのサンドイッチの中に
1つだけマスタードたっぷりのを作って入れておきました。
ロシアンサンドイッチです
ただ、チーズに塗ったので マイルドになって罰ゲームになってないかも手書き風シリーズ汗1
むしろ、くだらないって言って却下されてるかも・・・・。

自警団のみなさんの反応が気になるところですが、
味・企画共に褒められてはないと思うので 自己満足に終わりそうです。




当然ですが・・・・パンのミミが大量に残っています。
トースターでカリカリに焼いたのが 私だけじゃなくユズカズも大好物なので 
思わぬ副産物に 実はホクホクハート






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2009/12/26.Sat

ビーフ!!


先日、kumaちゃんから頂いたお肉。

旦那さんは無類のビーフ好き。
その影響で、今では私も 野菜<肉


すばらすぃー、輝いてるよ
ごはん
比較するものがなくて残念だけど、かなりのビックサイズです。
うひょひょ。


ステーキを焼いたことがないから、絶対に失敗する自信があったので
ホットプレートを用意して 各自好みの焼き加減にしてもらいました。

旦那さんは激レア。
私はレアは苦手なので、ジュージューとしっかり焼いたはず。
ごはん
なのに、旦那さん以上に激激レアでした手書き風シリーズ汗1
さらに焼くのもなぁ・・ということで、O型の私はパクリ。
レアもいいものだね。
わさび醤油や、岩塩などで味わいました♪

私の人生の1ページに、『レアの肉』という項目が新規開拓されました。

この日のランチは、肉にテンションがあがってしまって
ステーキとごはんのみ!

付け合せの野菜・・・なんてないない!

あまりにいいお肉だったので、さすがに肉好きの旦那さんも1枚でお腹いっぱい。
私は1枚ペロリでした。(私の胃はかなり強いからね)
ユズも、なんだかんだといいながら 昼と夜で1枚食べちゃった。
肉好きメタボ決定です・・・・。


クリスマスということで、ケーキを。
ケーキ  写真はちんまりと。
子供たちに焦らされた、ということで
こんなひどい仕上がりに。
デコレーションって全然できないんですけど。
センスの問題よね・・・・



ステーキ祭りの最中、スカパーの設置のために電気屋さんがやってきた。
12時という、ランチタイムのど真ん中に。
こんなに上等な肉を緊張しながら焼いているのに、作業中断させられる事にイラっ。
こげたらどうするの!って思ってたけど、結果は前述の通り、激激レアだったんですけどね。
旦那さんは私より先に焼いていたので、冷めちゃってました~。



別の日。
スーパーでカニの前に人だかり。
つい、つられて購入。
いい買い物をした・・とホクホクだったけど、冷静になってみると、それほど安くない。

カニ鍋をしました~
ごはん
食べやすいように、足ばかりのを選んだんだけど・・・
味とか身の量でいったら、爪の部分とか、お腹の部分がよかったのかなぁ。





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2009/11/19.Thu

ラーメン、つけ麺・・・


という芸人さんはニガテですが・・・・

今回はラーメン談義。



鶏がらが安かったので、買ってみた。
いつも思いつきで買っちゃう。
そして、どうしようか・・とレシピをネットで検索するのよね。

とりあえず、思いついたのは 『鶏がらスープ』
クックパッドのレシピを参考にしてみました。
違うところは、一緒に野菜もたっぷり煮込んだこと。

結果的には 鶏風味の野菜スープっぽくなってしまった。
これって・・・つまりは失敗??
でも、旦那さんは帰ってくるなり、「いいにおいがする」 とOKサイン。


鶏がら=塩ラーメン なので
ごはん

トッピングは煮卵、メンマ、チャーシュー、わかめ、ねぎ
ごはん
おいし~♪
しかし、旦那さんは急な外食。
ということで、この塩ラーメンは私の胃袋へ。




JUNAさんのレシピでチャーシュー。
ごはん
みんなが絶賛するレシピ。
当然おいしい。
煮卵も一緒に作りました。


これだけでもおいしいんだけど、鶏がらもまだあったので
コラボしてみました。


ネギチャーシューつけ麺
ごはん
細く切った たっぷりの白ねぎに、大きめに切ったゴロゴロのチャーシュー。
これにラー油をかけて、ピリ辛味に。
つけ麺のつゆは、チャーシューの煮汁を、鶏がら+濃い目のダシで割ったもの。

 激ウマ!





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2009/11/14.Sat

記念日のごはん


こんばんは、村長です。

結婚記念日のごはんです。
といっても、帰りの遅い旦那さんだけが食べたメニューなので
家族全員でお祝いは何にしようかな。

ごはん
  ミートソースパスタ
  ローストビーフ
  コーンスープ
  ガトーショコラ
  柿


ここ最近のミートソースというと、たまねぎやセロリなどの野菜たっぷりでした。
これが旦那さんには不評だったので 今回は肉はビーフ100%で
野菜はたまねぎとセロリをほどほどに。


今回のローストビーフは別レシピ。
ごはん
前回のレシピはソースと一緒に煮るという簡単メニュー。
素朴なお味でした。
今回はそれよりは手の込んだ方法なんだけど、味は前回のほうが好みかな。
これは粒マスタードと一緒に食べるのが似合いそうなお味。


ガトーショコラ(2回目)
ごはん
雰囲気を変えて、バナナをトッピング。
チョコ×バナナ×生クリームのコラボは無敵。





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